其實對於『高級食材』對我向來沒多大吸引力
魚子醬/鵝肝醬/高級松露/魚翅/燕窩/我樣樣不愛
直到有天去朋友家品嚐到鮑魚粥為之驚艷
鮑魚吃起來好鮮甜肉質也很細緻
不說我以為是花很多時間燉出來的
一問之下才知道一包真空包就可以煮出來
而且鹽(不用)調味料(不用)技術(不用)
只要10分鐘就能端出餐廳級菜色!!
好了~~廢話好多，直接來說怎麼煮吧!!!
一般我會用隔夜飯來煮順便銷庫存
那沒有的時後還要花30-40去粥也太費時了
媽媽時間分秒必爭怎能浪費時間
今天我們就直接用『生米』煮只需要花10分鐘~~
準備食材
▸ 一杯米冷凍米(不喜歡太濃稠可以4/3杯)
▸ 水1000cc
▸ 真空包精華湯汁
▸ 喜愛蔬菜
▸ 蛋一顆
省時做法
❶ 在前一天將洗淨的白米瀝乾後直接冷凍
❷ 將醬汁跟水大火煮滾後下冷凍白米
❸ 中小火燉煮，不定時攪拌避免沾黏
❹ 白米熟透後可放入喜愛蔬菜
❺ 起鍋前熄火再打上顆蛋黃更增添美麗
為何要冷凍白米的原因??!!
米粒經過冷凍組織受到破壞會產生一個個蜂球狀的小孔
(吸水力因而增強)遇到熱水後，米粒變得鬆散
米粒裡的澱粉開始變成糊狀
就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。
將鮑魚切薄片擺在上面就是一碗讓人食指大動的極品鮑魚粥啦
在外面吃一碗鮑魚好幾百肉可能沒幾片
自己動手煮真材實料肉滿滿 ❤ ❤ ❤
鮑魚只能拿來煮粥嗎???
當然不只，還可以煮自然鮮甜的『香菇鮑魚雞湯』
而且做法比粥還要簡單，只要丟下去~~對!!就只是丟下去!!!
零技巧做法
❶ 雞肉用滾水燙逼出雜質後洗淨備用
❷ 鍋底到入適量水量煮滾(建議水量不超過1200cc)
❸ 放入雞肉香菇跟鮑魚精華湯汁(鮑魚先不放喔)
❹ 蓋上鍋蓋用小火悶煮20分鐘，起鍋前丟入鮑魚即可
就是這麼簡單!!20分鐘就可以上桌了
瞧瞧這誘人的雞湯顏色ㄚ!!!
上面那層雞油千萬別撈掉喔~
拿來拌麵或者家淋燙青菜上面香噴噴
當然你也千萬別忘了
鮑魚直接切片當成冷盤沙拉也是宴客大菜
或者也可以直接夾進三明治加點沙拉跟蔬菜
喔~~完全是好野人的吃法!!!(笑)
這麼方便的真空包冷凍隨時冰個兩三包
想吃的時後前一天拿到冷藏退冰要吃隨時有
寒流來煮雞湯，夏天直接當冷盤
重點甘甜口味小孩非常買單喔
是哪家鮑魚如此美味??
是來自於日本生產的『信玄鮑魚』
為何湯汁那麼美味??
採用富士山名水與鮑魚熬煮而成自然香甜美味
而且生產過程以高壓加熱真空殺菌確保最高品質
可以保存多久??
冷凍兩年，冷藏五天
沒加防腐劑，如移到冷藏請盡早食用
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