外面『牛肉麵』到處都是，我家兩百公尺內就有好幾間。
有些牛肉騷味跟羊一樣濃，路過我就快暈倒(本人很怕羊)
有些牛肉難咬不入味，或是湯底一喝就想翻臉....
那自己做能比外面還好吃嗎??答案是:絕對可以!!!
因為我們靠的是真材食料，用的都是經心挑選的好食材。
只要fifi一起動起來，你家也可以出現銷魂的『紅燒牛肉麵』!!
準備食材
▸ 牛肉兩斤(切塊)
▸ 紅蘿蔔一根
▸ 洋蔥一顆
▸ 奇異果兩顆
▸ 番茄兩顆
▸ 蘋果一顆
▸ 蔥兩根
▸ 辣椒一根
▸ 蒜5-6瓣
▸ 薑5-6片
調味料
▸水2000cc
▸醬油200cc
▸米酒50cc
▸辣豆瓣醬2大匙
▸沙茶醬2大匙
▸滷包一包
事前準備工作
☀ 將牛肉比較肥的部份取下切成小塊(別丟，呆回要用)
牛肉切成塊狀，別切得太小燉煮後牛肉會縮水。
☀ 滾水將牛肉雜質逼出後取出備用
☀所有食材切成大塊，方便後面撈出(奇異果外皮須刷洗乾淨)。
料理方式
❶ 鍋底放入少許油，放入取下的肥油用中小火爆出油份。
❷ 放入蔥/薑/蒜/辣椒/稍微拌炒~
❸ 加入辣豆瓣醬跟沙茶醬，放入會噴油請小心!!(建議轉小火)
❹ 將所有食材裝入袋內，湯煮起來比較不會有殘渣(怕麻煩此步驟可免)。
❺ 放入紅蘿蔔跟洋蔥稍為拌炒(有炒過比較香)。
❻ 加入水跟其他調味料，水滾後放入牛肉及其他水果。
❼ 千萬別忘了滷包跟薑蔥蒜那包(我常忘記....)
❽ 蓋鍋蓋前確實把表面雜質撈出。
❾ 蓋上鍋蓋用小火悶煮約兩小時。
只須耐心等待，美味紅燒牛肉麵就可登場~
建議早上煮，晚上更入味好吃喔!!!!(如果放一天更讚)
牛肉麵就是該配『台式泡菜』，煮牛肉麵時一起做起來很方便。
這樣大小通吃的牛肉麵吃到是滿滿蔬果的原味湯汁
晚上老公跟公公吃得笑呵呵，小孩也是火速掃光!!
能不學起來當作自己拿手菜嗎??(笑)
❤ 貼心提醒
怕肥的朋友牛肉可挑選牛腩或者牛腱
這次食譜示範是用"牛肋條"油脂比較，我多撈了不少油起來
上面的浮油可以再利用在燙青菜或者乾麵上面會香噴噴喔!!
(食譜參考小米桶再自行修改)
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