這道料理是我剛開始煮飯就選中的一道菜
原因它看起來很厲害!!!其實簡單到不行ㄚ~
在不太會煮的時期，他是我的拿手菜之一XD
我非常喜歡『小米桶』的料理易操作又容易上手
這道鹹豬肉就是參考他的食譜
建議新手煮媽可以試試看他的菜單喔!!
準備食材
▸去皮五花肉 300g
▸蒜苗 兩根(切片)
調味料
▸ 黑胡椒粒 1大匙
▸ 花椒 2/1大匙
▸ 蒜末 2/1大匙
▸ 米酒 1大匙
▸ 鹽2小匙
▸ 糖 1小匙
(照片是三倍量喔)
做法
❶ 黑胡椒粒跟花椒放入鍋中，小火乾炒炒出香味即可取出
❷ 把他們壓碎碎的，尤其是花椒粒，吃起來才不會有顆粒感。
❸ 五花肉去皮，切成條狀，不要太厚會不好烤。
❹ 抹上所有調味料稍微馬殺雞一下
❺密封之後醃個一兩天，如有真空袋一天。
❻ 放進預熱好的烤箱中，220度烤10分鐘後，再降溫至170度烤20分。
❼ 您瞧瞧烤出來的顏色多迷人，不過請先忍住!!要等個10分鐘才能切喔~~
鹹豬肉就是要配蒜苗跟白醋ㄚ!
或者直接配蒜頭也很對味，喜歡什麼就配什麼啦!!
每次這個一上桌就好想拿酒來配
可是基於好媳婦要知道理，只好深夜再來一杯了...
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