我跟哲爸都是豆皮控，不管用甚麼方式料理都好愛!
有天去了食品展，看到乾燥的豆皮覺得新鮮帶了一包回家
不過結帳前還是問了最重要的:是否是"基改"豆皮???
自從時安問題不斷出現之後
開始注意到食品添加物跟基改的可怕
而基改黃豆卻是處處可見
因為台灣9成的黃豆都是來自美國的基改豆...
一般我都是挑選有機店的感覺比較安心點。
其實炒豆皮我也是第一次嚐試
沒想到意外的好吃，已經入選排入固定菜色名單了。
準備食材
▸ 豆皮兩片
▸ 紅蘿蔔一大塊
▸ 黑木耳一片
▸ 美白菇一包
▸ 蒜頭三顆
▸ 香菜一小把
調味料
▸ 醬油一大匙(15ml)
▸ 香油一大匙(15ml)
▸ 黑醋一小匙(5ml)
▸ 水兩大匙(30ml)
▸ 糖少許
▸ 鹽少許
料理方式
❶ 將豆皮放入水中泡軟切成條狀備用
❷ 其他食材切絲，蒜頭切碎
❸ 起油鍋，放入紅蘿蔔先拌炒一分鐘
❹ 再加入木耳香菇跟豆皮稍為拌炒
❺ 放入水/醬油/糖，煮滾蓋上鍋蓋悶煮兩三分
❻ 確認是否已經逼出香菇的水份??
❼ 轉大火放入蒜頭/少許鹽(試味道看要不要加)
❽熄火前淋下香油，放下香菜立即熄火!!稍為拌炒即可上桌。
❤ 貼心提醒:如果沒有乾豆皮，直接用一般豆皮也可以。
❤夏天可以水燙，直接做涼拌菜。
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