Elly吃喝玩樂日常

這道「麻婆豆腐」一般食譜會加水悶煮
用小美一滴水都不用加，靠烹煮過程逼出食材原有水份
就如鐵鑄鍋的”無水料理“一樣，不用收汁讓味道迅速入味。
只不過鐵鑄鍋要顧要炒，靠小美就只是把食材放進去而已~ 
不論會不會煮飯都能出好菜，人人都是大廚（我可以退休了）。

今天這道上桌贏得滿堂彩，不得不說小美做的比我還好吃(遮臉)

【麻婆豆腐】是TM5的內建食譜

也就是說你只要一直按下一步就可以完成。

準備食材

▸板豆腐300g

▸  絞肉150g

▸  油10g

▸ 蔥花半根

調味料

▸  蠔油兩大匙(我用醬油膏)

▸辣豆瓣兩大匙

▸鹽4/1小匙

▸香油5g 

▸ 白胡椒少許

▸  花椒油10g (食譜沒有，是我自行添加)

料理方式

❶  將蒜頭放入整顆放入，以【五秒/速度五/反轉】切碎蒜頭

    這是我最愛的功能，整顆放入手不用沾蒜味不用拿刀切碎

    只要輕鬆取出蒜皮即可，輕鬆優雅做菜!!

❷ 放入油/絞肉/蠔油以【五分/100度/速度湯匙】進行爆香  

❸ 炒好放入蝴蝶棒，兩側放入豆腐之後放入其他調味料 

   以【五分/溫度100/速度湯匙】最後拌炒。

❹  小心取下蝴蝶棒，倒出灑上蔥花即可享用。

❤ 貼心提醒 ❤

☛ 放入絞肉後用筷子稍微拌散絞肉比較不易整塊沒炒散。

☛板豆腐切約1.5公分大小(或更大)，不宜過小容易碎裂。

☛蝴蝶棒須安裝確實，往上拉會有點卡住才是正確安裝了。

☛請勿隨意修改比例，會影響成品是否完美。